El mijo rojo es un cereal con un alto contenido de proteínas que proviene de una planta gramínea. Tiene más cantidad de grasa que los otros tipos de mijo.
Origen: Canadá
Características generales: Cereal pequeño de color rojizo.
Beneficios a la salud: Es una gran fuente de proteínas. Sirve para reducir calambres musculares y debilidad física.
Usos gastronómicos: Normalmente se usa como alimento para aves domesticadas. Sin embargo, también se puede usar como sustituto de pasta y arroz.
Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. Se recomienda refrigerar en climas cálidos.
Vida de anaquel: Hasta 18 meses cuando se almacena como se indica arriba.