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  • Chile seco de forma alargada, de 15 a 20 cm de largo y 2 a 3 cm de ancho. Tiene un color café oscuro.
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CHILE PASILLA

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El chile pasilla es un tipo de chile seco moderadamente picante. En su estado fresco se llama chile chilaca.


Origen: México

Características generales: Chile seco de forma alargada, de 15 a 20 cm de largo y 2 a 3 cm de ancho. Tiene un color café oscuro.

Beneficios a la salud: Contiene capsaicina que tiene la propiedad de eliminar células cancerígenas. Tiene efectos analgésicos, antimicrobianas y antiinflamatorios.


Usos gastronómicos: Se produce y utiliza en la región altiplano central. Se usa como base de salsas para caldos o guisos y también para elaborar adobos y moles. Frito y cortado en rodajitas se usa como acompañamiento de la sopa de tortilla.


También conocido como: Chile negro,  chile prieto, pasilla mexicano


Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. Se recomienda refrigerar en climas cálidos.


Vida de anaquel: Hasta 1 año cuando se almacena como se indica arriba.